Ingrédients

  • 500 gr. de farine
  • 250 gr. de sucre
  • 250 gr. de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • une bonne pincée de sel

Processus

Malaxer la farine avec le sucre et le beurre. Ajouter le sel. Etendre sur une tôle beurrée (environ un centimètre d'épaisseur).
Dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau. Dessiner des croisillons à la fourchette. Faire cuire à four chaud Th.7, environ 10 minutes.
Se conserve plusieurs jours dans une boite en fer.
Le broyé ne se coupe pas mais se casse !

Source : recette familiale

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